Sapevate che il “cavolo cappuccio” è un ottimo ortaggio per preparare ottime insalate da accompagnare a carni o wurstel grigliati?
Ebbene si, questa insalata con il suo gusto leggermente piccante, popolarissama in tutti i barbecue Americani che si rispettino, si sposa bennissimo con le mele e con il suo condimento segreto che vi svelerò.
Ingredienti:
- Mezzo cespo di cavolo cappuccio (detta anche verza riccia)
- 2 mele Smith o altra tipologia
- 3 carote
- Sale
Condimento segreto:
- Una cipolla bianca media
- Olio evo, aceto, sale, pepe
- Mezzo cucchiaino di zucchero o miele
- Un cucchiaio di senape
- Un cucchiaio di salsa worchester
Procedimento:
Aprite il cavolo cappuccio in 2 metà, lavatelo e tagliatelo a julienne molto sottili.
Ponete le julienne in una scolapasta, cospargete con mezzo cucchiaio di sale fino e mescolate, coprite e lasciate così per 3 ore girando ogni tanto. In questo modo la verza perderà la sua acqua e risulterà più morbida.
Passate le 3 0re, lavatela sotto l’acqua corrente e lasciatela scolare.
In una insalatiera pulite le mele e tagliatele a cubetti, poi pulite le carote e tagletele anchesse a julienne, unite la verza scolata e amalgamate bene tutto.
A parte preparate il condimento segreto in questo modo, prendete una ciotola e versate l’olio (la quantità giusta per condire l’insalata), l’aceto, la senape, la salsa worchester, zucchero, sale, pepe ed infine la cipolla tagliata molto finemente.
Amalgamate tutti gli ingredienti molto bene e versate il composto sull’insalata, girate e servite.
Vi assicuro il suo sapore è sorprendente!