Sapevate che il “cavolo cappuccio” è un ottimo ortaggio per preparare ottime insalate da accompagnare a carni o wurstel grigliati?

Ebbene si, questa insalata con il suo gusto  leggermente piccante, popolarissama in tutti i barbecue Americani che si rispettino,  si  sposa bennissimo con  le mele e con il suo condimento segreto che vi svelerò.

Ingredienti:

• Mezzo cespo di cavolo cappuccio (detta anche verza riccia)
• 2 mele Smith o altra tipologia
• 3 carote
• Sale

Condimento segreto:

• Una cipolla bianca media
• Olio evo, aceto, sale, pepe
• Mezzo cucchiaino di zucchero o miele
• Un cucchiaio di senape
• Un cucchiaio di salsa worchester

Procedimento:

Aprite il cavolo cappuccio in 2 metà, lavatelo e tagliatelo a julienne molto sottili.

Ponete le julienne in una scolapasta, cospargete con mezzo cucchiaio di sale fino e mescolate, coprite e lasciate così per 3 ore girando ogni tanto. In questo modo la verza perderà la sua acqua e risulterà più morbida.

Passate le 3 0re, lavatela sotto l’acqua corrente e lasciatela scolare.

In una insalatiera pulite le mele e tagliatele a cubetti, poi pulite le carote e tagletele anchesse a julienne, unite la verza scolata e amalgamate bene tutto.

A parte preparate il condimento segreto in questo modo, prendete una ciotola e versate l’olio (la quantità giusta per condire l’insalata), l’aceto, la senape, la salsa worchester,  zucchero, sale, pepe ed infine la cipolla tagliata molto finemente.

Amalgamate tutti gli ingredienti molto bene e versate il composto sull’insalata, girate e servite.

Vi assicuro il suo sapore è sorprendente!