Questa insalata dal profumo intenso, può essere servtita  come apertura di un pranzo estivo o come accompagnamento a carni grigliate.

L’insieme degli  ingredienti donano al piatto  un sapore eccezzionale,  ricordando un pò  i profumi e i sapori della Grecia per via della Feta. Io però  ho inserito un ingrediente in più, i cuori di cicoria,che arricchiscono  questo piatto  con una croccantezza in più.

Ingredienti:

• cuori cicoria Catalogna

• una cipolla di Tropea

• pomodori Pachino

• olive nere

• Feta (formaggio greco molto saporito)

• origano, sale, pepe, olio evo e  aceto.

procedimento:

Lavate tutte  le verdure, tagliate a striscioline i cuori di cicoria e trasferiteli  in una insalatiera.

Tagliate la cipolla a fatte sottilissima, mentre i pomodori a piccoli spicchi.Versate tutto nell’insalatiera e completate con le olive.

Condite  tutti gli ingredienti con sale, pepe, origano olio e aceto.

Dopo aver amalgamato tutto, sminuzzate la feta e servire.

Attenzione,poichè la feta è un formaggio molto saporito non abbonbate con il sale.