Questa insalata dal profumo intenso, può essere servtita come apertura di un pranzo estivo o come accompagnamento a carni grigliate.
L’insieme degli ingredienti donano al piatto un sapore eccezzionale, ricordando un pò i profumi e i sapori della Grecia per via della Feta. Io però ho inserito un ingrediente in più, i cuori di cicoria,che arricchiscono questo piatto con una croccantezza in più.
Ingredienti:
- cuori cicoria Catalogna
- una cipolla di Tropea
- pomodori Pachino
- olive nere
- Feta (formaggio greco molto saporito)
- origano, sale, pepe, olio evo e aceto.
procedimento:
Lavate tutte le verdure, tagliate a striscioline i cuori di cicoria e trasferiteli in una insalatiera.
Tagliate la cipolla a fatte sottilissima, mentre i pomodori a piccoli spicchi.Versate tutto nell’insalatiera e completate con le olive.
Condite tutti gli ingredienti con sale, pepe, origano olio e aceto.
Dopo aver amalgamato tutto, sminuzzate la feta e servire.
Attenzione,poichè la feta è un formaggio molto saporito non abbonbate con il sale.