Il banana bread è un morbido e saporito plumcake alla banana tipico dei paesi anglosassoni, perfetto per una ricca colazione o merenda.
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 200 gr zucchero
- 125 ml di olio di mais o soia
- 2 uova grandi
- um cucchiaino di estratto di vaniglia
- mezzo cucchiaino di sale
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- una bustina di lievito per torte
- 3 banane mature schiacciate
- 30 gr di noci tritate grossolanamente
- cannella facoltativa
Procedimento
In un contenitore amalgamate la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato , il sale e la vaniglia .
Aggiungete le uova, l’olio e sbattete tutto con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti si saranno mescolati bene, infine, incorporate le banane schiacciate e le noci.Se il composto risultasse troppo denso aggiungere un pò di latte.
Sistemate in uno stampo da plumcake, un foglio di carta da forno (come nella foto) versate il composto ed infornate a 160 gradi per 50 minuti